白癜风患者在饮食上确实需要有所注意，特别是在蔬菜的选择上。以下是一些白癜风患者不宜食用的蔬菜：

　　1.富含维生素C的蔬菜：如青椒、菜花、苦瓜、芥菜、西红柿、黄瓜等。虽然维生素C对人体有很多益处，但高剂量的维生素C可能抑制黑色素的生成，对白癜风患者不利。

　　2.富含草酸的蔬菜：如菠菜、苋菜等。草酸可能与人体中的钙和铜结合，影响这些矿物质的吸收，而铜是黑色素合成过程中的重要元素。

　　3.刺激性蔬菜：如大蒜、洋葱、韭菜、香菜、生姜、辣椒等。这些蔬菜可能刺激皮肤，对白癜风患者的敏感皮肤或正在治疗的白斑区域造成不利影响。

　　4.中医认为的“发物”蔬菜：如香椿、茴香、芥蓝、卷心菜等。在中医理论中，这些食物可能激发或加重某些疾病状态。

　　需要注意的是，以上建议并非绝对，每个患者的体质和病情不同，对食物的反应也会有所差异。因此，在制定饮食计划时，最好咨询专业医生或营养师的建议。